中山の大人気有名店｀麺屋恵比寿´にやっと行くことができました😃以前はお寿司屋さんだった居抜きの店舗ですが、黄色い建物と駐輪場も第２駐車場まであるので行きやすいのです👌１１時開店と同時に飛び込みました💨💨
入店すると券売機があります。商品の写真付きなのでわかりやすく、自家製麺と味噌が自慢のお店なので特製味噌つけ麺と大盛の食券を購入しました。
お寿司屋さんの店舗だっただけあってラーメン屋さんとは思えない高級感のあるカウンター席とテーブル席＆小上がり席、そして広い店内に解放感がありました👌
そして着丼😍「特製味噌つけ麺 大盛 ひやもり」
ちょっと贅沢して特製にしてよかったと思える見栄えの良さは、なんと言っても太麺＆一反木綿の２つの麺ですよね😉スープの方にトッピングが沢山入ってます。
豚骨スープと味噌の組み合わせは、サラッとしたスープの濃度に味噌のまろやかなコク深さと後味でスパイシーさのある個性的なスープになっているのです👌トッピングは、カイワレ大根・ネギ・メンマ・半燻製味玉・チャーシュー・コーン・ゴマです。
自家製麺の太麺はひやもりなのでコシの強さと噛み応えのモッチリ感のモチモチ・プリプリ・ゴワゴワが素晴らしいです😋そして対照的な一反木綿は、ツルッとした食感と喉越しの良さで、この店は自家製麺の面白さを追求してると伝わりました👍👍👍麺が主役だという控え目なスープと相性バッチリだと僕は思いました！！
燻製半味玉も煙でいぶした香ばしさが良かったし、メンマやコーンの甘味、そしてモモ肉チャーシューもしっかした噛み応えで大満足でした👌✨
最後はスープ割りで美味しいスープをグビグビ飲んでお腹いっぱいです✨✨ご馳走様でした！自家製麺の素晴らしさと老舗の安定感が味やお店の雰囲気に現れて美味しく完食することができました😃
美味しい自家製麺のお店に出会えて感動的でした👍もっと早く気付くべきだったと後悔したし、通うべきお店が増えてしまいました。また行きます！！
日本男児の麺屋恵比寿は・・
自家製麺 活かすスープの まろやかさ
ご馳走様でした。